Quế là một trong những gia vị phổ biến nhất được dùng để tạo hương và dùng làm thuốc.
Mặc dù dầu quế có nhiều lợi ích về sức khoẻ, nhưng quế thường gây kích ứng và phản ứng dị ứng. Vì vậy người ta thích sử dụng quế như một gia vị trực tiếp hơn là tinh dầu.
Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn các thông tin về lợi ích sức khoẻ của quế.
Quế có tên khoa học là Cinnamomum zeylanicum, có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Á và đặc biệt được sử dụng rộng rãi ở Sri Lanka và Ấn Độ.
Hiện nay, quế được trồng ở hầu hết các khu vực nhiệt đới của thế giới.
Song song với việc dùng quế làm gia vị, người ta đã tìm ra vai trò nổi bật của quế trong các vị thuốc truyền thống, đặc biệt là Ayurveda, là hệ thống dược liệu truyền thống của Ấn Độ.
Theo truyền thống, quế đã được sử dụng trong nhiều nền văn hoá để điều trị nhiều chứng rối loạn về sức khoẻ như bệnh tiêu chảy, viêm khớp, chuột rút, kinh nguyệt, nhiễm nấm men, cảm lạnh, cúm và các vấn đề về tiêu hóa.
Hiện nay, quế đang được sử dụng trên khắp thế giới để điều trị nhiều chứng rối loạn về sức khoẻ bao gồm các vấn đề hô hấp, nhiễm trùng da, nhiễm khuẩn máu, rối loạn kinh nguyệt và các rối loạn về tim.
Phần quan trọng nhất của quế là vỏ, vỏ có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
Lợi ích sức khoẻ của Quế
Lợi ích sức khoẻ của quế có thể kể đến là tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống vi trùng, làm vết thương mau lành và chống nắng.
Gia vị quế rất giàu các khoáng chất cần thiết như mangan, sắt, canxi và hàm lượng chất xơ cao.
Lợi ích sức khoẻ của quế bao gồm:
Chức năng lên não: Quế làm tăng hoạt động của não và đóng vai trò là một loại thuốc bổ não hiệu quả. Nó giúp giảm căng thẳng thần kinh và mất trí nhớ.
Nghiên cứu tại Đại học Wheeling Jesuit ở Hoa Kỳ đã chứng minh rằng hương vị của quế gia vị có khả năng thúc đẩy hoạt động của não. Nhóm các nhà nghiên cứu do Tiến sĩ P. Zoladz dẫn đầu đã phát hiện ra rằng những người sử dụng quế đã cải thiện điểm số của họ trong các xét nghiệm kiểm tra nhận thức như khoảng chú ý, bộ nhớ nhận dạng ảo, bộ nhớ làm việc và tốc độ phản ứng vận động – trực quan.
Làm sạch máu: Quế cũng có thể giúp loại bỏ các tạp chất trong máu. Tác dụng này giúp điều trị mụn hiệu quả.
Tuần hoàn máu: Quế giúp cải thiện tuần hoàn máu do sự có mặt của một hợp chất làm loãng máu. Việc tuần hoàn máu này giúp giảm đau đáng kể.
Việc tuần hoàn máu tốt cũng đảm bảo cung cấp oxy cho tế bào của cơ thể, dẫn đến hoạt động trao đổi chất cao hơn. Bạn có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đau tim bằng cách thường xuyên dùng quế.
Giảm đau: Quế cũng là một chất kháng viêm, vì vậy nó giúp giảm co cơ và khớp. Quế cũng được khuyến cáo dùng để điều trị viêm khớp, và giúp giảm đau đầu do cảm lạnh.
Bệnh tiểu đường: Quế có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, do đó rất hữu ích với bệnh nhân tiểu đường vì giúp sử dụng insulin ít hơn. Nghiên cứu cho thấy quế đặc biệt hữu ích với các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường týp 2. Bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 không thể điều chỉnh mức insulin của họ đúng cách.
Các nhà nghiên cứu thuộc Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng ở Người của Bộ Nông nghiệp Mỹ tại Beltsville, Maryland đã nghiên cứu ảnh hưởng của các thực phẩm khác nhau lên mức đường huyết, trong đó có quế. Họ phát hiện ra rằng một hợp chất polyphenol tan trong nước được gọi là MHCP, có trong quế, hoạt động cùng với insulin và có lợi cho sức khoẻ.
Nhiễm trùng: Do có tính kháng nấm, kháng khuẩn, kháng vi trùng và sát khuẩn, quế có hiệu quả trong điều trị các nhiễm trùng bên ngoài cũng như bên trong cơ thể. Quế giúp tiêu diệt vi khuẩn trong túi mật và các vi khuẩn có trong bệnh nhiễm tụ cầu khuẩn staph.
Lành vết thương: Hoạt động như một chất đông máu và giúp ngăn ngừa xuất huyết. Vì vậy, quế tạo điều kiện cho quá trình chữa lành vết thương.
Bệnh tim: Người ta tin rằng canxi và chất xơ có trong quế giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tim. Bằng cách thêm một chút gia vị vào thực phẩm, bạn có thể giúp ngăn ngừa bệnh mạch vành và cao huyết áp.
Ung thư đại tràng: Quế cũng có thể cải thiện sức khỏe đại tràng và do đó làm giảm nguy cơ ung thư ruột già.
Xịt thơm miệng: Quế thường được sử dụng trong bệnh nha chu, vì nó là một chất làm thơm miệng tốt và khử mùi hôi miệng.
Nước hoa: Quế có mùi thơm và được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất nước hoa.
Khó tiêu: Quế được thêm vào trong nhiều công thức nấu ăn truyền thống. Ngoài việc bổ sung hương vị cho thực phẩm, quế cũng giúp tiêu hóa tốt hơn. Quế rất hiệu quả đối với chứng khó tiêu, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đầy hơi.
Do tính chất của vỏ quế, vỏ quế rất hữu ích trong việc giảm khí thừa từ dạ dày và ruột. Vỏ quế cũng giúp loại bỏ acid, chống tiêu chảy và làm giảm ảnh hưởng của chứng ốm nghén. Do đó, quế thường được gọi là thuốc bổ tiêu hóa.
Các vấn đề về đường hô hấp: Giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh, cúm, đau họng và tắc nghẽn hô hấp.
Kinh nguyệt: Quế có hiệu quả trong việc giảm bớt sự khó chịu và tình trạng chuột rút trong kỳ kinh nguyệt
Kiểm soát sinh sản: Quế cũng là một cách giúp kiểm soát sinh sản tự nhiên. Thường xuyên dùng gia vị này sau khi sinh con sẽ làm chậm kinh nguyệt và do đó giúp tránh thụ thai.
Nuôi con bằng sữa mẹ: Người ta cũng tin rằng quế giúp tiết sữa tốt hơn.
Quế là chất lợi tiểu trong tự nhiên, giúp tiết và bài tiết nước tiểu. Quế cũng thường được sử dụng như là một chất kích thích ham muốn và là chất kích thích ham muốn cả ở nam giới và phụ nữ.
Lợi ích của Tinh dầu Quế
Tinh dầu quế được chế biến từ vỏ và lá cây quế. Tinh dầu quế có các ứng dụng khác nhau trong hương liệu; Tuy nhiên, nó không phổ biến như các loại tinh dầu khác như tinh dầu thông, tinh dầu húng thơm, tinh dầu hương thảo và tinh dầu oải hương.
Lợi ích của tinh dầu quế bao gồm:
Nấu ăn: Một số người thêm tinh dầu quế trong khi nấu ăn. Dầu quế thu được từ lá có chứa một hợp chất có tên là cinnamaldehyde, là một loại hương liệu tuyệt vời.
Chất xịt phòng: Hương thơm dễ chịu của tinh dầu quế làm còn được ứng dụng như một chất xịt thơm cho phòng. Tinh dầu quế cũng thường được thêm vào các hỗn hợp xịt phòng.
Xua muỗi: Tinh dầu quế là một chất chống muỗi tuyệt vời. Nghiên cứu đã chứng minh rằng tinh dầu quế rất hiệu quả trong việc tiêu diệt ấu trùng muỗi. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm (một tạp chí khoa học nổi tiếng) đã báo cáo về một nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Quốc gia Đài Loan.
Ngoài lá quế, vỏ quế cũng là một nguồn cinnamaldehyde, một chất có hoạt tính chống muỗi. Nghiên cứu này đã mở đường cho việc tìm ra một giải pháp an toàn với môi trường để giải quyết sự đe dọa toàn cầu và khả năng lan truyền bệnh của muỗi.
Nhiều công ty sản xuất tinh dầu quế tuyên bố rằng đây là một chất kháng khuẩn và kháng nấm tốt, rất hiệu quả trong điều trị các bệnh nhiễm trùng. Các nghiên cứu gần đây cho thấy dầu quế Cinnamomum có tiềm năng được sử dụng như một chất kháng khuẩn tự nhiên trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Tinh dầu quế cũng giúp làm tăng tuần hoàn máu và hoạt động như một chất kích thích ham muốn. Nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng tinh dầu quế thu được từ lá và cây quế cũng có thể được sử dụng để kiểm soát mọt có ảnh hưởng xấu đến ong mật.
Do một số hoạt tính mạnh, do đó nên tránh dùng tinh dầu quế bên trong cơ thể. Hơn nữa, tinh dầu quế có thể có tác dụng phụ trên da nếu được sử dụng tại chỗ ở dạng cô đặc. Vì vậy, tinh dầu quế nên được sử dụng ở dạng pha loãng.
Trước khi sử dụng tinh dầu quế, cần kiểm tra để đảm bảo rằng tinh dầu quế phù hợp với làn da của bạn. Bạn chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ tinh dầu quế lúc đầu và kiểm tra xem bạn có bị bất kỳ phản ứng dị ứng nào không. Không bôi tinh dầu quế vào mặt và các khu vực nhạy cảm khác.
Quế kết hợp tốt với các loại tinh dầu khác nhau, vì vậy tinh dầu quế được thêm vào nhiều chế phẩm hương liệu. Tinh dầu quế giúp tăng cường hiệu quả của các loại thảo mộc và tinh dầu khác, do đó đẩy nhanh việc điều trị bằng các loại thuốc thảo dược khác nhau. Hơn nữa, nhiều loại thảo dược có thể có một hương vị khó chịu, do đó quế hoặc tinh dầu quế thường được thêm vào các chế phẩm thảo dược để làm cho chúng có mùi hấp dẫn hơn.
Tinh dầu quế có thể trộn với các tinh dầu khác như tinh dầu chanh, tinh dầu hương thảo, tinh dầu hắc mai, tinh dầu hoa oải hương và tinh dầu thảo quả.
