Sử dụng biểu đồ này và nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo rằng thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và các loại thực phẩm cần nấu chín khác đã đạt đến nhiệt độ tâm tối thiểu.
Hãy nhớ rằng bạn không thể biết chắc liệu thịt đã được nấu chín an toàn hay chưa nếu chỉ nhìn qua. Bất cứ loại thịt đỏ đã nấu chín, không được bảo quản nào (gồm cả thịt lợn) cũng có thể bị tái (pink), ngay cả khi đã đạt đến nhiệt độ tâm an toàn.