Các loại đậu (Pulses) bao gồm đậu hạt (bean), đậu lăng (lentil) và đậu Hà Lan (pea). Chúng là nguồn cung cấp chất đạm, chất xơ, các vitamin, khoáng chất ít béo và về mặt kinh tế thì không tốn kém gì. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong 5 khẩu phần rau củ và trái cây được khuyến nghị ăn hàng ngày.