Dầu dừa là tổng hợp của các chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Trong 1 muỗng canh dầu dừa có chứa gần 12gr chất béo bão hòa, có thể làm tăng đến gần 60% lượng chất béo bão hòa khuyến cáo bổ sung cho cơ thể hàng ngày.