Muối tác động đến thận của bạn làm cơ thể bạn trữ nhiều nước hơn.
Lượng nước tích trữ này làm tăng huyết áp và gây căng thẳng cho thận, động mạch, tim và não bộ của bạn.
Để hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của muối đối với cơ thể bạn, xin mời tham khảo các thông tin dưới đây.
Thận
Cơ thể bạn loại bỏ lượng chất lỏng thừa thãi bằng cách lọc máu qua thận. Tại đây, mọi chất lỏng dư thừa sẽ bị hút ra ngoài và đẩy vào bàng quang của bạn để rồi bị đào thải dưới dạng nước tiểu.
Để làm được việc này, thận của bạn phải dùng phương pháp thẩm thấu để hút nước dư thừa ra khỏi máu. Quá trình này tận dụng sự cân bằng mong manh giữa natri và kali để kéo nước qua một bức tường tế bào, nước sau đó di chuyển từ dòng máu trong cơ thể vào ống dẫn dẫn đến bàng quang.
Ăn nhiều muối làm tăng lượng natri trong máu và phá hủy sự cân bằng mong manh này, làm suy giảm khả năng đào thải nước của thận.
Kết quả là huyết áp tăng cao vì chất lỏng thừa thãi và sự căng thẳng đè nén lên các mạch máu nhạy cảm dẫn đến thận.
Sau một thời gian, tình trạng căng thẳng này có thể gây hư thận – hay còn gọi là bệnh thận. Việc này làm giảm khả năng lọc những chất thải độc hại không mong muốn mà sau đó sẽ bắt đầu tích tụ lại trong cơ thể.
Nếu bệnh thận không được chữa trị và huyết áp cũng không thuyên giảm thì tổn thương ban đầu có thể dẫn đến suy thận. Việc này xảy ra khi thận đã mất khả năng lọc máu và cơ thể dần dần bị nhiễm độc bởi chính các chất thải độc hại của nó.
Nếu bạn bị huyết áp cao và đang được điều trị bằng thuốc lợi tiểu, việc này sẽ khiến thận của bạn loại bỏ nhiều chất lỏng khỏi máu hơn. Vì natri trong muối chống lại tác động này, nên việc giảm lượng tiêu thụ muối sẽ giúp thuốc điều trị huyết áp của bạn phát huy tác dụng hiệu quả hơn.
Động mạch
Huyết áp tăng do ăn quá nhiều muối sẽ gây căng thẳng cho phần bên trong động mạch của bạn.
Để đối phó với sự căng thẳng này, các cơ nhỏ trong thành động mạch trở nên khỏe và dày hơn. Song điều này chỉ khiến không gian bên trong các động mạch thu hẹp lại và làm huyết áp tăng cao hơn.
Chu kỳ tăng huyết áp này (thường xảy ra chậm rãi từ năm này qua năm khác) có thể gây ra vỡ động mạch hoặc làm chúng hẹp đến mức tắc nghẽn hoàn toàn.
Khi chuyện này xảy ra, các cơ quan trong cơ thể nhận máu từ động mạch sẽ bị thiếu ôxy và các chất dinh dưỡng cần thiết. Việc này có thể gây tổn thương cho các cơ quan và dẫn đến tử vong.
Trái tim
Huyết áp tăng do ăn quá mặn có thể gây tổn hại cho các động mạch dẫn đến tim.
Đầu tiên, nó có thể giảm bớt một lượng máu nhỏ dẫn đến tim. Từ đó gây ra đau thắt ngực (những cơn đau nhói ở ngực khi hoạt động).
Với tình trạng này, các tế bào trong trái tim không thể hoạt động tốt vì chúng không được nhận đủ ôxy và dưỡng chất. Tuy nhiên, nếu có thể hạ huyết áp xuống thì bạn có thể tránh được một số vấn đề và giảm bớt nguy cơ phải chịu những tổn thương nghiêm trọng hơn.
Nhưng nếu bạn tiếp tục ăn quá mặn thì sau một thời gian, tổn thương do huyết áp cao gây ra có thể trở nên trầm trọng đến mức gây vỡ hoặc tắc nghẽn động mạch.
Nếu trường hợp đó xảy ra thì phần tiếp nhận máu trong tim sẽ không nhận được ôxy cùng các dưỡng chất cần thiết nữa, và sau đó nó sẽ ngừng hoạt động. Hậu quả của việc này là bạn sẽ bị lên cơn đau tim.
Cách tốt nhất để ngăn chặn một cơn đau tim là giữ cho động mạch không bị tổn thương. Và một trong những cách hữu hiệu nhất để làm việc đó là ăn nhạt hơn để tránh làm tăng huyết áp.
Não bộ
Huyết áp tăng cao vì ăn quá mặn có thể tác động tiêu cực đến các động mạch dẫn đến não bộ.
Ban đầu, nó có thể làm giảm một lượng máu nhỏ dồn lên não. Việc này có thể gây sa sút trí tuệ (hay còn gọi là sa sút trí tuệ não mạch).
Với tình trạng này, các tế bào não cũng không thể hoạt động hiệu quả vì không được nhận đủ ôxy và các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc hạ huyết áp có thể giúp giảm thiểu một số vấn đề cũng như nguy cơ hứng chịu những tổn thương nghiêm trọng hơn.
Mặt khác, nếu bạn tiếp tục ăn quá nhiều muối thì sau một thời gian, tổn thương do huyết áp cao gây ra có thể trở nên trầm trọng đến mức làm vỡ hoặc tắc nghẽn động mạch.
Trong trường hợp đó, phần tiếp nhận máu trong não sẽ không nhận được ôxy cùng các dưỡng chất và sẽ chết. Hậu quả là bạn sẽ bị đột quỵ, mất hết khả năng làm những việc mà phần não đó từng kiểm soát.
Cách tốt nhất để ngăn chặn đột quỵ là giữ cho động mạch không bị tổn thương. Và cách đơn giản nhưng vô cùng hữu hiệu để làm vậy là giảm huyết áp bằng cách ăn ít muối đi.
(Nguồn: Blood Pressure UK, người dịch: Tống Hải Anh)
