Từ những hiệu sách đến kênh truyền thông xã hội rồi các trang nhật ký blog, thông tin về các chế độ ăn kiêng không hề ít. Làm thế nào bạn phân biệt, nhận biết được chế độ nào mới “có tác dụng” trong một trào lưu các chế độ ăn kiêng được quảng cáo quá mức?
Bạn cũng cần nhớ rằng:
Kể cả nếu một chế độ ăn kiêng cụ thể có thể có tác dụng với người này thì nó cũng chưa chắc sẽ có tác dụng với người kia do mỗi người đều khác nhau về gen và lối sống.
Trong khi nghiên cứu chỉ ra rằng calo là quan trọng, thì việc tập trung vào chất lượng thực phẩm cũng là một phần quan trọng không kém trong việc ngăn chặn khả năng tăng cân và thúc đẩy giảm cân.
Những chế độ ăn kiêng cũng có khả năng thành công cao hơn khi người thực hiện có thể làm theo dễ dàng, vì vậy bí quyết là:
Tạo ra một chương trình ăn uống phù hợp với lối sống của chính bạn.
Tuy thế, khi gặp phải dường như vô vàn quảng cáo về những chương trình giảm cân và các kế hoạch ăn kiêng, ta sẽ thấy được những bằng chứng xác minh cho các chương trình kế hoạch đó. Trong kỳ này, ta sẽ xem xét vài chế độ ăn kiêng phổ biến – và đánh giá nghiên cứu đứng đằng sau chúng.
Chế độ ăn kiêng DASH
Chế độ ăn kiêng DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – Phương pháp ăn kiêng để Ngăn Chứng tăng huyết áp) đôi khi được bác sĩ chỉ định để giúp điều trị bệnh huyết áp cao, tuy nhiên vô số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn uống kiểu này có tác dụng tốt cho sức khỏe trên nhiều mặt. Xem thêm về chế độ ăn kiêng DASH ở đây: cơ chế tác động, nguy hiểm tiềm ẩn, và kết quả từ nghiên cứu. (Ngoài ra bên mình còn dịch thêm bài viết rất dễ hiểu này về DASH – chú thích của biên tập viên).
Chế độ ăn kiêng giảm cân không chứa Gluten
Một chế độ ăn kiêng không chứa gluten tức là chế độ đó loại trừ toàn bộ thực phẩm chứa hoặc bị nhiễm gluten. Là biện pháp điều trị duy nhất cho 1-2% người Mỹ mắc bệnh celiac (rối loạn tiêu hóa không dung nạp protein có tên gluten), chế độ ăn kiêng này không mới lạ gì lắm. Điểm mới – và làm tăng số lượng người áp dụng – là việc người ta sử dụng chế độ ăn kiêng không chứa gluten để giảm cân.
Nhịn ăn gián đoạn để giảm cân
Nhịn ăn gián đoạn là một chế độ ăn uống kiêng khem quay vòng giữa các giai đoạn nhịn ăn ngắn hạn, trong những giai đoạn này người thực hiện không ăn thực phẩm hoặc giảm đáng kể lượng calo hấp thu vào cơ thể, và các giai đoạn ăn thoải mái không giới hạn.
Những biện pháp phổ biến nhất là nhịn ăn cách ngày, nhịn ăn cả ngày theo tần suất cụ thể mỗi tuần, hoặc trong khung thời gian cố định. Xem thêm cách thức giảm cân theo kiểu nhịn ăn ở đây: cơ chế tác động, nguy hiểm tiềm ẩn, và kết quả từ nghiên cứu.
Chế độ ăn kiêng giảm cân Keto
Chế độ ăn kiêng ketogenic hay “keto” là kiểu ăn uống giàu chất béo, ít đạm (protein) được áp dụng hàng thế kỷ để điều trị những tình trạng bệnh lý nhất định. Tuy nhiên những năm gần đây, chế độ ăn kiêng này lại nhận được rất nhiều quan tâm với tư cách là chương trình giảm cân tiềm năng. Xem thêm về chế độ ăn kiêng Keto ở đây: cơ chế tác động, nguy hiểm tiềm ẩn, và kết quả từ nghiên cứu.
Chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải
Chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải là kế hoạch ăn kiêng chủ yếu dựa trên thực vật ăn hàng ngày bao gồm các loại ngũ cốc nguyên cám, dầu oliu, hoa quả, rau củ, hạt đậu, và các quả đậu khác, hạt, rau thơm, và gia vị. Những thực phẩm khác như là đạm động vật thì ăn số lượng ít, trong đó ưu tiên ăn đạm động vật từ cá và hải sản.
Chế độ này không đưa ra khẩu phần tỉ lệ hay định lượng cụ thể, bởi điều này tùy thuộc vào cá nhân từng người tự quyết định chính xác họ sẽ ăn bao nhiêu trong mỗi bữa. Xem thêm về chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải tại đây: cơ chế tác động, nguy hiểm tiềm ẩn, và kết quả từ nghiên cứu.
Chế độ ăn kiêng giảm cân Paleo
Chế độ ăn kiêng như chế độ ăn trong thời kỳ đồ đá (Paleolithic) hay “Paleo” nhắm vào việc giải quyết những căn bệnh của thế kỷ 21 bằng việc ôn lại cách loài người đã từng ăn trong thời kỳ đồ đá hơn 2 triệu năm về trước.
Những người đề xướng chế độ ăn Paleo này khẳng định rằng bởi vì bộ xương và di truyền của chúng ta biến đổi rất ít kể từ Thời kỳ đồ đá, chúng ta nên ăn những thực phẩm có trong thời kỳ đó để có sức khỏe tốt. Xem thêm về chế độ ăn kiêng Paleo ở đây: cơ chế tác động, nguy hiểm tiềm ẩn, và kết quả từ nghiên cứu.
(Theo: Harvard T.H. Chan, người dịch: Trần Tuyết Lan – nhóm Hạ Mến, hướng dẫn ăn đúng)
Chú thích của biên tập viên: Nếu bạn muốn tìm hiểu các chế độ ăn kiêng đang hot hiện nay, có thể bạn sẽ thích bài viết đánh giá tổng quan này của NHS, UK (Dịch Vụ Y tế Quốc Gia Anh)
