Chuẩn bị thực phẩm an toàn cho bé yêu ăn dặm

Tại sao vệ sinh thực phẩm lại quan trọng?

Thực phẩm sạch sẽ và tươi ngon là điều hết sức quan trọng khi trẻ bắt đầu tập ăn thức ăn rắn (solid food). Đó là do hệ thống miễn dịch của trẻ kém phát triển hơn so với bạn. Dạ dày của bé rất dễ bị tác động và nhiễm khuẩn.

Theo lời khuyên của Bộ Y tế, cách tốt nhất là bạn nên cho con bú trong 6 tháng đầu đời.

Nếu bạn chọn bắt đầu cho bé ăn thức ăn rắn trước 6 tháng tuổi, bạn cần phải rất cẩn thận. Khử trùng các thìa ăn của bé cho đến khi bé được 6 tháng tuổi, rửa bát cùng với đồ dùng để ăn của bé bằng máy rửa bát hoặc rửa với nước rất nóng. Dùng khăn lau bát đĩa hoặc khăn giấy sạch để lau khô.

Cần giữ vệ sinh sạch sẽ ở mức độ như thế nào?

Bạn không cần thiết phải làm cho nhà bếp của mình hoàn toàn vô trùng. Thậm chí ngôi nhà của chúng ta hiển nhiên quá sạch sẽ trong những ngày này! Tuy nhiên, điều đó có nghĩa là bạn nên nghe theo những lời khuyên về vệ sinh cơ bản như sau:

• Rửa tay trước khi bắt đầu chuẩn bị bữa ăn cho bé.
• Làm sạch ghế ngồi ăn, yếm, và các khu vực ăn uống với xà phòng, nước nóng.
• Nếu con bạn ăn thức ăn trực tiếp bằng tay (finger food) hoặc hay ngậm tay, thì bạn hãy rửa sạch tay bé trước khi cho ăn.
• Thay đổi các loại khăn lau bếp và khăn lau bát đĩa thường xuyên.

Tôi nên sử dụng thực phẩm một cách an toàn như thế nào?

Khi hâm nóng thức ăn cho trẻ, nên lưu ý rằng đồ ăn phải được đun sôi toàn bộ. Bạn có thể nhìn thấy hơi nước bốc lên từ thực phẩm. Hãy nhớ để nguội trước khi cho bé ăn. Thoa một chút thức ăn trên mặt trong của cổ tay hay mu bàn tay của bạn để xem nhiệt độ đã vừa hay chưa trước khi đút thức ăn cho bé.

Rã đông thực phẩm đông lạnh một cách kỹ lưỡng trước khi bạn nấu chúng, trừ khi trên nhãn của thực phẩm có yêu cầu khác. Cách an toàn nhất để làm điều này đó là để thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc sử dụng chế độ rã đông của lò vi sóng.

Đối với thực phẩm tươi nghiền bạn không cần hâm nóng, chẳng hạn như hoa quả tươi nghiền chẳng hạn, bạn chỉ cần kiểm tra xem chúng được rã đông hoàn toàn hay chưa trước khi được đưa vào bữa ăn của bé. Không bao giờ cấp đông lại những thực phẩm đã được rã đông trước đó.

Ngoài ra, bạn hãy nhớ những lời khuyên sau:

• Nếu bạn đang sử dụng lò vi sóng để làm nóng thức ăn, nên khuấy đều để tránh thực phẩm có độ nóng không đều.
• Không nên hâm nóng lại thức ăn cho bé nhiều hơn một lần.
• Nấu chín kĩ cả lòng đỏ và lòng trắng trứng.
• Nấu thịt chín kĩ cho đến khi không còn màu đỏ ở giữa.
• Rửa và gọt trái cây cũng như rau củ, chẳng hạn như táo và cà rốt.
• Không cho bé ăn bất cứ thực phẩm động vật nào đang còn nguyên cả vỏ (ví dụ như ngao, tôm, tép,…)

Tôi nên làm cách nào để bảo quản thực phẩm an toàn?

Bạn nên thực hiện theo các mẹo này để đảm bảo việc bảo quản an toàn thực phẩm cho bé:

Nếu bạn phải chuẩn bị trước một số đồ ăn cho bé, hãy để nguội chúng một cách nhanh chóng, tốt nhất là trong vòng 90 phút. Sau đó đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Cất đông tất cả những thực phẩm chưa sử dụng đến trong vòng 24 giờ.

Nếu đồ ăn của bé còn thừa lại trong bát sau mỗi bữa ăn, bạn hãy vứt nó đi. Thực phẩm đã qua tiếp xúc với nước bọt sẽ chứa đựng và sinh sôi vi khuẩn nếu được để lại.

Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng ghi trên thực phẩm của bé trước khi đưa vào sử dụng. Nếu thực phẩm đựng trong lọ dùng chưa hết, bạn có thể cất nó trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 giờ sau khi mở nắp. Tuy nhiên, những thức ăn còn thừa sau khi đã được đun sôi và lọ đựng thực phẩm được sử dụng cho bé ăn trực tiếp thì bạn nên vứt chúng đi.

Hãy chắc chắn rằng lọ và hộp đựng thức ăn vẫn đang còn nguyên nắp trước khi sử dụng.

Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh nhà bạn. Nó nên ở giữa khoảng 0 – 5 độ C. Bạn nên mua một nhiệt kế tủ lạnh nếu bạn chưa có từ một cửa hàng bán phần cứng.

(Út Em Shop dịch và tổng hợp từ BabyCentre)